记者手记/烩麵 胡辣汤 郑州美食名片

　　图：烩麵是记记烩郑州美食代表。/大公报实习记者马林兴摄

　　郑州，手郑州这座中原大地的麵胡美食名片重要城市，不仅拥有深厚的辣汤历史文化底蕴，更以其丰富多样、记记烩独具特色的手郑州美食吸引着八方来客。豫港学子在参访郑州期间，麵胡美食名片多次品尝了当地特色美食。辣汤其中，记记烩作为郑州美食代表的手郑州烩麵和胡辣汤，吸引了学子们的麵胡美食名片兴趣，纷纷尝试。辣汤

　　烩麵，记记烩作为郑州的手郑州招牌美食，以其鲜美的麵胡美食名片汤头、丰富的配料和劲道的面条令人赞不绝口。选用上等的羊肉、羊骨炖煮，面条手工拉製，粗细均匀，再加上木耳、豆皮、粉丝等食材，共同做成一碗郑州烩麵。各位学子纷纷尝试了郑州的烩麵，香港学子钟雨莙品尝后表示很喜欢郑州烩麵的劲道，“香港的面食多是碱水麵，偏软，是第一次吃到这么劲道的面条，味道也是很特别，带给我全新的体验！”香港学子田雪丁则表示：“郑州烩麵味道很浓郁，尤其是羊肉的味道，可能不太吃羊肉的人会吃不惯。”学子们也都根据自己的口味加了醋、辣椒和糖蒜，吃到了地地道道的烩麵。

　　而胡辣汤，则是郑州早餐桌上的常客。浓稠的汤汁，辛辣浓郁的味道，瞬间就能唤醒味蕾。参访团在郑州时，每天早餐都有胡辣汤的身影，不少学子进行大胆尝试，本地人推荐了两掺的吃法，胡辣汤里加豆腐脑来中和辣味。

　　香港学子李卓锋尝试后表示，“这是我吃过的最特别的味道，感觉有麻和辣两种味道真的很刺激味蕾，希望下次有机会可以尝试两掺的吃法。”马林兴同学则比较感兴趣在胡辣汤里泡油条，期待在接下来的旅程可以吃到。

　　在郑州的街头巷尾，大大小小的烩面馆和胡辣汤店随处可见。这不仅是一种美食，更是一种文化的传承。是郑州的美食名片，也展现了中原地区独特的饮食文化。

　　大公报实习记者杨玉涵